Cortar el pan en rebanadas.
Poner a cocer leche con una cucharada de azúcar y un palito de canela. Cuando hierva apagar el fuego y dejar enfriar.
Diluir una cucharada de azúcar en un plato con leche. Remojar en esta mezcla las rebanadas de pan y escurrir.
Pasar el pan por huevo batido y freir.
Escurrir el aceite sobrante.
En un plato hondo, poner una mezcla de azúcar y canela en polvo. Rebozar en esta mezcla las rebanadas de pan fritas.
Una vez que la leche que hemos cocido se ha enfriado, ponerla en una fuente y meter dentro las torrijas.
Receta de MARÍA MILAGROS VELASCO SÁNCHEZ recogida en el libro SABORES DE ATIENZA publicado por LAURA SOMOLINOS VELASCO
