Picar todas las verduras muy menudas.
En una cacerola echar agua, la gallina y el hueso de jamón. Cuando empiece a hervir incorporar todas las verduras (menos la patata) y añadir un poquito de aceite.
Dejar cocer hasta que la carne esté tierna. En ese momento añadir la patata y sal al gusto. Sacar la carne, picarla e incorporarla de nuevo a la sopa. Dejar que hierva un poco todo junto.
Debe quedar caldosa.
Receta de EVARISTA COLLADO DE MARCOS recogida en el libro SABORES DE ATIENZA publicado por LAURA SOMOLINOS VELASCO