Freir una corteza de naranja en el aceite.
Dejar templar.
Batir los huevos con la batidora. Añadir 1 kg de azúcar, el zumo de las naranjas, las ralladuras de los dos limones, la levadura y el aceite.
Se mezcla con movimientos envolventes y se va echando la harina hasta que la masa no se peque a las paredes del recipiente.
Para darles su característica forma, se hacen bolitas pequeñas. Se cogen de dos en dos y se aplastan una contra otra, haciendo un agujero en medio.
Por último se fríen y se rebozan en azúcar.
Receta de Mª CARMEN YAGÜE MARTÍNEZ recogida en el libro SABORES DE ATIENZA publicado por LAURA SOMOLINOS VELASCO